프랜차이즈, 상권협의회등 단체에서 가맹점주 및 조합원들을 대상으로 위생교육을 실시 함으로써,
훈련과 반복을 통한 위생관리수준 향상을 위한 기본지식 및 관리방법을 습득!!!
매장의 식중독 Risk를 줄이고,
최상의 품질로 음식을 고객에게 제공, 고객만족을 통한 매출을 향상
행정처분 위험에서 벚어나 안정적으로 영업할 수 있도록 식품위생 기본교육을 제공
- 기초,심화 총8강
- 단체의 특성과 교육 요구사항을 반영하여, 커리큘럼 조절가능
- 위생교육자료 제공
위생관리란?
식품의 안전을 확보하기 위해 개인 위생, 시설 설비관리, 온도, 시간, 교차 오염, 세척과 소독 등, 식품 취급하는 자가 지켜야 할 행동 요령을 습득하게 하는 것이다.
위생관리의 목적
주방에서 모든 음식물이 위생적인 상태에서 위생적인 조리도구를 사용하여 조리 되어야만 식중독 등의 문제를 사전에 방지할 수 있다.
비 위생적으로 조리된 음식물을 섭취한 고객이 식중독이 발생 할 경우 최악의 경우 영업정지에 해당된다.
음식의 맛을 일정하게 유지하고 최상의 품질로 음식을 고객에게 제공 . 고객만족을 통해 매출의 많은 영향을 준다.
위생등급제를 도입하고자 하는 영업자 및 프랜차이즈 본사 슈퍼바이저를 대상으로,
위생등급제의 전반적인 평가항목을 교육함으로써, 위생등급제에 대한 이해도를 높이고,
평가항목 개선에 도움을 받기위한 교육 제공
KMSCONSULTING
